Frango com Anis-Estrelado & Gengibre

O livro Refeições Rápidas da Rebo Publishers apresenta umas receitas de frango com um aspecto maravilhoso. 

Resolvi experimentar uma delas, porém com uma ligeira adaptação: adicionei ananás em vez de laranja.

Tempo de Preparação:

45 minutos (35 minutos de cozedura)

Ingredientes para 2 pessoas:

1 colher de chá de canela

100 mL sumo de ananás

2-3 fatias de manteiga com 1 mm

2-3 pernas de frango inteiras

2-3 rodelas de ananás

2-3 vagens de anis-estrelado

3 colheres de sopa de molho de soja

Dentes de alho fatiados q.b.

Gengibre em conserva q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Colocar numa assadeira a perna do frango com a pele voltada para baixo e temperá-las com sal.

À parte misturar a canela, o sumo de ananás e o molho de soja e verter por cima das pernas de frango.

Colocar por cima de cada perna uma fatia de manteiga, uma camada de dentes de alho fatiados, gengibre em conserva de forma a envolver a perna, a manteiga e os dentes de alho e uma vagem de anis-estrelado por cima e ao centro.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 30 minutos, regando sempre que necessário.

Colocar a rodela de ananás por cima das pernas de frango e de modo a que a vagem de anis-estrelado fique no centro da rodela e levar ao forno por mais 5 minutos para cozinhar ligeiramente.

Servir regado com o molho que fica na assadeira.

Bom apetite!

Sugestão:
Servir acompanhado de arroz basmati e de uma Limonada com Framboesas.

Preparação com Restrições - Intolerância à Lactose:
Substituir a fatia de manteiga por uma pincelada de óleo sobre a perna de frango.