Sopa de Batata Doce

Considero a batata doce um ingrediente muito versátil porque permite-me criar pratos simples mas sofisticados, saudáveis mas complexos, doces e salgados.
Esta sopa nasceu num dia em que procurava alternativas às tradicionais sopas.
Vale a pena experimentar!

Tempo de Preparação:
40 minutos (35 minutos Bimby)

Ingredientes para 3-4 pessoas:
1 caldo de galinha
1 cenoura
1 dente de alho
2 cebolas grandes
250 g de batata doce
Água até perfazer 1 L
Pimenta preta moída na hora q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Colocar na Bimby o dente de alho, o caldo, as cebolas em gomos e as cenouras cortadas em bocados e a água e programar 20 minutos à temperatura 100 ºC e à velocidade 1.
Triturar até ficar homogéneo durante 1 minutos à velocidade 7.
Adicionar a batata cortada em rodelas com 2-3 mm e programar 10 minutos à temperatura de 100 ºC e à velocidade colher inversa.
Rectificar os temperos se for necessário.
Servir a sopa polvilhada com a pimenta preta moída.


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