Sopa de Batata Doce

Considero a batata doce um ingrediente muito versátil porque permite-me criar pratos simples mas sofisticados, saudáveis mas complexos, doces e salgados.

Esta sopa nasceu num dia em que procurava alternativas às tradicionais sopas.

Vale a pena experimentar!

Tempo de Preparação:

40 minutos (35 minutos Bimby)

Ingredientes para 3-4 pessoas:

1 caldo de galinha

1 cenoura

1 dente de alho

2 cebolas grandes

250 g de batata doce

Água até perfazer 1 L

Pimenta preta moída na hora q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Colocar na Bimby o dente de alho, o caldo, as cebolas em gomos e as cenouras cortadas em bocados e a água e programar 20 minutos à temperatura 100 ºC e à velocidade 1.

Triturar até ficar homogéneo durante 1 minutos à velocidade 7.

Adicionar a batata cortada em rodelas com 2-3 mm e programar 10 minutos à temperatura de 100 ºC e à velocidade colher inversa.

Rectificar os temperos se for necessário.

Servir a sopa polvilhada com a pimenta preta moída.